Pourquoi la qualité des glucides compte aussi ?!

Pour un traileur, tous les glucides n'ont pas le même intérêt (simples/complexes - à l'entraînement/en course/au quotidien).

Au-delà de la quantité consommée, leur qualité influence notamment ton énergie, ta glycémie, ta satiété, ta récupération, ta santé digestive (capacité d'absorption/assimilation), ta santé globale physique et mentale.

Les produits ultra-transformés du sportif ( gels, gommes, boissons etc) ou industriels communs (bonbons etc) apportent des sucres rapidement assimilables, qui peuvent être utiles lors d'efforts intenses et/ou prolongés.

En revanche, leur consommation systématique en dehors des besoins de course est à réfléchir, d’autant plus si tu t’entraînes régulièrement.

Faire le plein d'énergie sans tomber dans l'ultra-transformation : c’est possible !

Chez les traileurs, un besoin énergétique élevé ne justifie pas forcément une alimentation riche en produits ultra-transformés. Il est tout à fait possible d'atteindre 3000-4000kcal et plus par jour en privilégiant des aliments de qualité nutritionnelle intéressante et selon un plan nutritionnel adapté au quotidien.

L'erreur fréquente est de penser que « dépenser beaucoup = pouvoir manger n'importe quoi ». 

Certes, un Coca, un menu de fast-food, des chips, des bonbons ou des pâtisseries industrielles apportent rapidement des calories, mais ils fournissent surtout des sucres raffinés, des graisses de mauvaise qualité, du sel, des additifs (pro inflammatoires, acidifiants, indigestes) avec peu de fibres, vitamines et minéraux. À long terme, ces aliments ne favorisent ni la récupération, ni la santé, ni les performances.

À l'inverse, des aliments peu transformés permettent d'augmenter facilement les apports énergétiques : fruits secs, oléagineux, muesli, pain au levain, miel, compotes, pommes de terre, riz, pâtes, fromage, beurre de cacahuète ou encore pâtes de fruits, huiles végétales de qualité, protéines, etc.

Ils apportent des glucides, mais aussi des protéines, des lipides de qualité et des micronutriments essentiels au sportif.

Même pendant l'effort, à l’entrainement, il est possible de limiter les produits ultra-transformés. Une pâte de fruits, une banane, des dattes, une compote, un sirop de qualité, du jus de raisins, des oléagineux, etc, peuvent remplacer avantageusement certains bonbons ou confiseries, tout en assurant un apport glucidique efficace.

Ton défi, n'est donc pas seulement de manger plus, mais de manger bon pour ta santé.

L'objectif est d'augmenter les apports énergétiques grâce à des aliments les moins transformés possible, tout en réservant les produits très transformés aux situations où leur praticité (courses ,ultra,…) et leur intérêt physiologique et psychologique (pour se faire plaisir en conscience), est réel.

En nutrition sportive, la densité calorique et la qualité nutritionnelle peuvent aller de pair.

L'objectif n'est donc pas d'opposer produits sportifs et aliments naturels, mais de les utiliser au bon moment. 

Tout est affaire d’équilibre !

Au quotidien et lors des entraînements de faible à moyenne intensité, privilégiez des sources de glucides peu transformées.

Pendant une compétition ou une sortie longue, les produits spécifiques du sportif peuvent devenir des alliés pratiques pour couvrir les besoins énergétiques élevés.

En nutrition sportive, la règle est simple : une alimentation majoritairement composée d'aliments de qualité, complétée par des produits sportifs lorsque les contraintes de l'effort le justifient.

Car pour performer sur le long terme, la santé est aussi importante que le chrono.

Se faire accompagner d’un-e professionnel-le de la nutrition sportive pour adapter ton alimentation à ton profil et à tes besoins est précieux. Pour naviguer dans cette jungle nutritionnelle sans perdre ta forme et ton moral 😊

Marion Counil, diététicienne nutritionniste du sport.